أصابع التمر

المقادير 3 x كوب دقيق 3 x كوب ماء (دافئ) 1 x كوب سمسم (للتزيين) 1 x معلقة كبيرة خميرة 1 x معلقة كبيرة سكر 1 x معلقة صغيرة قرفة (للحشو) 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر 1 x رشة ملح 1 x عدد بيضة 1 x معلقة صغيرة قرفة 1 x معلقة صغيرة زبدة (للحشو) 1 x كوب زيت ذرة 1 x كوب تمر (منزوع النواة) الخطوات فى بولة هننخل الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف عليه القرفة والملح ونقلب كويس جدا. و بعدين فى كوب ماء دافىء هنقلب الخميرة والسكر ونسيبهم يتفاعلوا حوالى ربع ساعة. بعد كده هنضيف الزيت على خليط الدقيق وهنضيف الخميرة بالتدريج مع العجن لحد ما العجينة تتماسك ومش شرط نستخدم كل كمية الخميرة والماء. هنقسم العجين لأقراص صغيرة ويغطى ويترك حوالى نصف ساعة يخمر. هنفرد كل قرص بالدقيق حتي لا يلتصق, وهنضيف القليل من الحشوة, وهنقفل العجينة علي الحشوة وهنلفها علي شكل أصابع. تقطع الأصابع بالحجم المناسب, وتوضع فى صينية مدهونة بمادة دهنية, ويدهن وجهها بالبيض ثم يرش عليها السمسم. هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لحد ما أصابع التمر تتحول للون الذهبى.