سلطة قريدس إكزوتيك

الكمية تكفي شخصين
ملعقتا طعام زيت زيتون
رأس فليفلة أحمر حريف صغير، منظف من البذور ومقطع طولياً إلى شرائح رقيقة
عود عشب ليمون، مقطع طولياً إلى شرائح رقيقة
150 غ قريدس نيء كبير الحجم، منظف من القشور
4 ملاعق طعام صلصة خل
نصف حبة مانغا طازجة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق طعام كزبرة مفرومة خشناً
50 غ أوراق خس متنوعة
15 غ شرائح جوز هند مجففة أو برش جوز الهند


التحضير
يحمى الزيت في مقلاة، وتقلى فيه الفليفلة الحريفة وعشب الليمون لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة. يجب ألا يحترق عشب الليمون أبدا. تقوّى النار قليلاً وتضاف حبات القريدس النيئة. يحرك الخليط لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح حبات القريدس وردية اللون. تضاف نصف كمية صلصة الخل مع شرائح المانغا والكزبرة. يوضع الخليط جانباً.
تصف أوراق الخس في طبقين وتسكب عليها بقية صلصة الخل. يسكب فوقها خليط القريدس. يوزع برش جوز الهند ويقدم الطبق فوراً.
في الحصة الواحدة: 400 وحدة حرارية
38 غ دهون