طريقة عمل المعمول بالسميد

لمكوّنات سميد - كيلوغرام زبدة مليّنة - 300 غرام زيت نباتي - نصف كوب دقيق - كوب مستكة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة محلب - نصف ملعقة صغيرة فانيليا - ملعقة صغيرة بايكنغ باودر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة خميرة - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة صغيرة ونصف ماء - نصف كوب ماء زهر - نصف كوب ماء ورد - نصف كوب للحشوة: فستق حلبي مجروش - 500 غرام سكر - نصف كوب ماء ورد - ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة - ملعقتان كبيرتان نصائح - يمكنك استخدام قوالب وملاقط المعمول لتشكيلها. - قدّمي المعمول من أطيب طبخة إلى جانب ألذ وصفات القهوة، جرّبي مثلاً القهوة العربية أو القهوة الفرنسية. طريقة العمل 1- ضعي السميد في وعاءٍ كبير، أضيفي الزبدة والزيت واعجني المكوّنات بيديك. 2- غطّي الخليط واتركيه لليلة كاملة. 3- أضيفي في اليوم التالي الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكنغ باودر. 4- أمزجي الخميرة مع الماء والسكر واتركي المزيج جانباً لعشر دقائق. 5- أضيفي مزيج الخميرة إلى خليط العجينة مع ماء الورد وماء الزهر. 6- إعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 7- غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة من الوقت. 8- أخلطي الفستق، السكر، ماء الورد والزبدة في وعاء لتحضير الحشوة. 9- خذي تباعاً كمية صغيرة من العجينة، إحشيها ثمّ أغلقيها بالشكل الذي تحبينه. 10- صفّي المعمول في صينية فرن وتابعي العملية حتى انتهاء كمية العجين. 11- أخبزي المعمول لحوالى 20 دقيقة ثمّ رشّي عليه السكر الناعم.