غراتان الخضر بالجبنة

مدّة التحضير: 15 دقيقة
مدّة الطهو: 25 دقيقة

يُحمّى الفرن للدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. يوضع قدر كبير من الماء المملح على النار حتى الغليان. يُضاف 225 غ من الجزر الصغير و225 غ من زهيرات القنبيط ويُسلقان لمدّة 4 دقائق. يُضاف 175 من عرانيس الذرة الحلوة الصغيرة الحجم، المشطورة إلى نصفين، ويُتابع الطهو لمدّة دقيقة إضافية. تُصفّى الخضر وتُخلط في وعاء مع 225 غ من البازيلا. يُسخّن 600 مل من الصلصة البيضاء، ويُضاف إليها 75 غ من جبنة الغرويار المبروشة، و50 غ من جبنة البارميزان المبروشة. يُحرّك الخليط جيداً على النار حتى تذوب الجبنة.

يُسكب 200 غ من السبانخ المفروم في قعر طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن مدهون بالزبدة. تُسكب فوقه الخضر المسلوقة، ثم تُسكب الصلصة. يُحرك محتوى الطبق جيداً وينثر 25 غ من جبنة الغرويار المبروشة في الأعلى. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة إلى أن يصبح الغراتان ذهبي اللون وتظهر فيه الفقاقيع. يُقدم الغراتان مع الخبز المحمص.

في الحصة الواحدة: 440 وحدة حرارية
25 غ دهون

نصيحة:

يمكن جعل هذا الطبق بمثابة صلصة معكرونة بحيث تُضاف الخضر المطهوة مع السبانخ والجبنة إلى الصلصة، ثم يُضاف كل الخليط إلى المعكرونة الساخنة المسلوقة. يُسكب المزيد من الجبنة فوق أعلى الطبق ويُخبز حتى تذوب الجبنة وتحمرّ.