«الخس» يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم

ذكرت تقارير، فوائد الخس لمرضى السكري حيث يحتوي الكوب الواحد منه على حوالي 5 إلى 10 سعرات حرارية فقط، بالإضافة إلى 1 إلى 2 جرام من الكربوهيدرات فقط.
وقالت جمعية السكري الأمريكية، أن من فوائد الخس لمريض السكري عدم حاجته إلى حساب الكربوهيدرات في الخضروات غير النشوية مثل الخس، كما تستخدم النترات كمواد حافظة في الأطعمة، ويمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الطبيعية الغنية بالنترات إلى تقليل ضغط الدم وتحسين صحة الدورة الدموية بشكل عام.

ويعد الخس من الخضروات الآمنة ذات "المؤشر الجلاسيمي" المنخفض (سرعة امتصاص الجسم للجلوكوز من الطعام)، لذلك فهو يجنب مريض السكري ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما أنه مصدر لفيتامين(K) الذي يساعد على تقوية العظام.

ويشكل الماء أكثر من 95٪ من تركيب الخس الخام، ونتيجة لذلك، فإن تناول الخس يرطب الجسم، ويساعد في السيطرة على الالتهابات المختلفة والوقاية منها، ويمكن أن يساعد على الشعور بالشبع بسرعة عند تناول الطعام، وبالتالي استهلاك سعرات حرارية أقل مما يحتاجه الجسم في اليوم، وتعزيز مناعة الجسم.