دبس التمر على الطريقة الخليجية

المقادير

- التمر : 2 كيلو (طري / مزال النوى)
- الماء : 4 ليتر


طريقة التحضير

1. ضعي الماء في قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
2. أضيفي التمر واتركيه ليغلي مع الماء مع التحريك من وقت لآخر حتى يلتصق.
3. احرصي على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه القدر أثناء الغليان.
4. اتركي المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح التمر طرياً ومهروساً.
5. جهزي قماش شاش في وعاء عميق، وصفي التمر بواسطة مصفاة في الوعاء فوق القماش ثم أغلقي القماش على التمر واعصريه جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي الماء المصفى في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح قوام الدبس متماسكاً وكثيفاً.
7. ازيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق واحفظيه في مكان جاف وبارد.
8. يستخدم دبس التمر في بعض أنواع الكيك والبان كيك وكيكات البهارات والحلويات.