المقادير :

7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (45 مل)
3 ملاعق كبيرة كاكاو (30 جم)
2.5 ملعقة كبيرة سكر بودرة (40 جرام)
خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة (90 جم)
3 ملاعق كبيرة طحين (45 غرام)
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء (30 مل)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 علبة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 بياض بيض كبير
4 صفار بيض كبير

تحضير الكيك الاسفنج:

سخن الزيت وأضيفيه إلى وعاء الخلط. نضيف الكاكاو ونخلط.
يضاف السكر ويخلط.
نضيف الماء ونخلط حتى يذوب السكر نضيف الفانيليا ، ثم نضيف صفار البيض واحدا تلو الآخر ونخلط.

اضيف لهذا المزيج عن طريق نخل الدقيق والبيكنج بودر مرتين.
في وعاء منفصل ، أضيف الملح إلى بياض البيض واخلطهم حتى يصبح مثل الثلج . يُضاف السكر البودرة شيئًا فشيئًا ، ويُخلط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتكاثف ،
ويُضاف مزيج الكاكاو الآخر على 3 مرات ، ويُخلط بمخفقة عند كل إضافة دون تبريد
في صينية ضع ورق الطبخ و ادهنه بالمرغرين اي زبدة
. اسكب العجينة في الصينية ، اخبطها قليلًا مرتين على المنضدة. لإزالة فقاعات الهواء بالداخل.
اخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

أخرج الكعكة المخبوزة على الفور دون ابقاءها في الفرن.



قم بإزالة الحواف اللاصقة من القالب بمساعدة سكين ، انزعها من الورق وضعها على المنشفة. اتركها دافئة لمدة دقيقتين ، اقلب الكيك على ورق زيتي نظيف ، قم بإزالة الورق على قاعدة الكعكة ، ضع الكريم والفراولة بينما تكون الكعكة دافئة ، قم بلف الكيك برفق ...





قص بعض المناشف الورقية الخاصة بالمطبخ وضعها على مسافات متعددة...



رش الاماكن الظاهرة من الكيك بسكر البودرة



وبعدها قم بإزالة المناشف الورقية من على سطح الكيكة
وستكون النتيجة بهذا الشكل...



يتم تغليف الكيكة بورق بلاستيكي وتركه لمدة 4 ساعات في الثلاجة