المقادير
- الجمبري : كيلو (منظف)
- طماطم : ثلاثة أرباع الكيلوغرام (مقشرة ومقطعة قطع متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- لبن زبادي : كوب
- كريمة : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (حارة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري
والكزبرة، والكركم، وبهارات المسالا، والثوم، والزنجبيل وقلبي المكونات جيداً لحوالي 5 دقائق حتى تنضج.
ضعي اللبن الزبادي، والطماطم، وصلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البصل والبهارات واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة القوام.
أعيدي الخليط إلى المقلاة واتركيه على حرارة متوسطة لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
أضيفي البقدونس المفروم والكريمة ثم قلبي جيداً لعدّة دقائق.
ضعي الزيت النباتي والجمبري في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق.
اسكبي مسالا الجمبري في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس، ثم قدميه ساخناً.