مقادير باذنجان محشي باللحم جدا شهي ظ¤ باذنجان حجم ضغير ظ¢ طماطم، مقطعة شرائح ظ، كوب مرق بقر، سائل ظ، ملعقة كبيرة زبدة حشوه ظ،ظ*ظ* غرام لحم بقر، مفروم ظ¢ ملعقة كبيرة حمص حب ظ¢ ملعقة كبيرة أرز ظ¢ بصل، مفروم ظ، ملعقة كبيرة شومر (شبت) ظ، ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم ظ،âپ„ظ¤ ملعقة صغيره بهار أسود ظ، ملعقة صغيره ملح للصلصة ظ،âپ„ظ¢ كوب عصير ليمون حامض ظ، ملعقة صغيره نعناع يابس ظ، فص ثوم، مدقوق مع ملح طريقة تحضير باذنجان محشي باللحم جدا شهي ظ،. لتحضير الحشوة: تخلط مكونات الحشوة في وعاء مع بعضها البعض. ظ¢. بواسطة منقرة أو ملعقة صغيرة، تفرغ حبات الباذنجان من لبها الداخلي ونغسلها. ظ£. يحشى الباذنجان بالحشوة جزئيا ويترك فيه بعض الفراغ حتى لا يتفسَخ عند نضوج الأرز. ظ¤. توضع حبات الباذنجان المحشية في قدر، وتوضع شرحات الطماطم والزبدة فوقها. يسكب عليها مرق اللحم وتطبخ على نار خفيفة مدة 40 دقيقة حتى النضوج. ظ¥. لتحضير الصلصة: يمزج عصير الحامض، النعنع اليابس والثوم المدقوق ويخلط مع صلصة الباذنجان المطبوخ.