تتنوع المواسم التي تُزرع وتُزهر فيها الخضار، ويعتقد البعض أنه لا يصلح الزراعة خلال فصل الشتاء نظرًا لبرودة
الطقس، إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ، فبعض المحاصيل يمكنها تحمل الظروف القاسية ومقاومتها، وفي هذا المقال
سنبين لك أبرز أنواع الخضراوات التي يمكن زراعتها في فصل الشتاء.
السبانخ
يمتاز السبانخ بشدة تحمّله للظروف الجوية، لذا فإنّه يُمكن زراعته في فصل الشتاء، حيث تمتاز أوراقه الخضراء
بوجود المغذيات بكثافة، ويُشار إلى أنّه يُمكن للسبانخ الناضج تحمّل درجات الحرارة حتى -9 درجات مئوية.
بشكل عام يُمكن زراعة السبانخ في أي وقت من أوقات السنة، ولكنّ أصناف السبانخ الشتوية تمتاز بقوامها الكثيف
ويُذكر أنّه يُنصح بزراعة السبانخ الشتوي في فصل الخريف قبل أسبوعين إلى ثلاثة من الصقيع الأول في الموسم.
الخس
يمكن لمعظم أنواع الخس النمو في الطقس البارد، وبالذات الخس الروماني، وكريسفيد، والخَسّ البستاني، حيث تتميز
هذه الأنواع بقدرتها الشديدة على مقاومة البرد، ويُشار إلى أنّه يُنصح بوضع طبقة من الملش الزراعي أو القماش الخاص بتغطية الصفوف
لزيادة قدرة الخس على تحمّل الثلوج والرياح الشديدة، كما يُمكن زراعته في خنادق منخفضة وفتحها
عند الحاجة للحصول على الأوراق طازجةً طوال الأشهر الباردة.
الجزر
يمتاز الجزر الذي يُزرع في الشتاء بطعمه الحلو، حيث تزداد نكهة الجزر حلاوةً بعد مرور عدة موجات للصقيع في أواخر فصل الخريف
ويُشار إلى أنّه يُنصح بزراعة الجزر في مكان يتعرض فيه إلى الكثير من ضوء الشمس المباشر، حتى ينمو بشكل جيد
كما يُنصح بزراعته في تربة رملية خفيفة ذات ملمس ناعم للتهوية، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يُنصح بزراعة بذور الجزر في أخاديد ضحلة في التربة
بعمق 1 سم تقريبًا، مع ترك مسافة 5 سم بين البذور، ثم تغطيتها بتربة تأصيص وغطاء خاص لحمايتها قبل أن تبدأ في الإنبات.
الثوم
يعد الثوم من أسهل المحاصيل التي يمكن زراعتها، حيث يُنصح بزراعته في الفترة الممتدة من منتصف فصل الخريف إلى أواخره
ثم حصاده في منتصف فصل الصيف، ويُشار إلى أنّه يُنصح بإضافة الكثير من السماد العضوي إلى التربة والملش الزراعي
لحماية المحصول من الطقس البارد، ومن الأعشاب الضارة أيضاً.
الشمندر أو البنجر
يُنصح بزراعة الشمندر قبل 6 إلى 8 أسابيع من أول صقيع في الموسم، حيث يُمكن حصاده عندما تكون الرؤوس خضراء
صغيرة، أو تركها في الأرض لتنضج وتصبح جذورًا لذيذة وغنية بالفيتامينات، ويُذكر أنّه يُنصح ببقاء الشمندر في الأرض طوال فصل
الشتاء مع أهمية تغطيته عندما يكون الطقس شديد البرودة.
الجزر الأبيض
يُعد الجزر الأبيض من أبرز أنواع الخضروات التي تنمو في فصل الشتاء، حيث يتميز بقدرته العالية على تحمّل درجات الحرارة
المنخفضة من البذور وحتى النضج، كما يتميز بقدرته على مقاومة الصقيع لذا، فإنّه يمكن ترك الجزر الأبيض في الأرض طوال فصل الشتاء
بشرط وضع طبقة سميكة من الملش الزراعي فوقه، ويُذكر أنّ الجزر الأبيض يحتاج إلى وقت حتى ينمو لذلك
فإنّه يُنصح بزراعته من منتصف إلى أواخر فصل الخريف.
ويُشار إلى أنّه يُمكن حصاد الجزر الأبيض في فصل الشتاء وأوائل فصل الربيع للحصول على جذور طرية وحلوة
مع أهمية عدم تركه أكثر من ذلك لأنّ الجزر قد يتخشّب إذا بدأ بإخراج ساق لحمل الزهور.