العدس من البقوليات التي تستخدم بذوره في الطهي وتغذية الإنسان، وينتشر استخدامه بكثرة في مناطق الشرق الأوسط، حيث يتم تحضير أطباقاً متعددة منه مثل شوربة العدس مع الخضار أو الكشري وغيرها من الأطباق، والعدس من الأغذية المفيدة جداً حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين وبذلك يغني عن تناول اللحوم، لذلك ينصح بتناوله باستمرار وبخاصةً للأطفال، فما هي فوائد العدس للأطفال ؟
فوائد العدس للأطفال
مما لا شك فيه أن الأم تبحث دائماً عن الأغذية المفيدة لأطفالها ومنها العدس فهو يعمل على:
مساعدة جسم الطفل على النمو بشكل ممتاز نظراً لغناه بالبروتين، كما أنه يعوض الأطفال الذين لا يتناولون اللحوم بما يحتاجونه من البروتين والحديد.
تنشيط عملية الهضم والوقاية من الإمساك وأمراض القولون العصبي نظراً لغناه بالألياف الغذائية.
حماية الطفل من الإصابة بالوزن الزائد لأن الألياف الغذائية تساعد على شعور الطفل بالشبع لفترةٍ طويلةٍ فلا يلجأ للبحث عن الأطعمة الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية والمحليات الصناعية.
توفير الطاقة اللازمة لنشاط للطفل نظراً لاحتوائه على النشويات.
تحسين مزاج الطفل وزيادة شعوره بالسعادة بسبب احتوائه على مواد تحفز إنتاج هرمونات السعادة.
وصفات لتحضير العدس
العدس مع الجزر والأرز البني
المكونات
كوبان من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر بعد تنقيته جيداً والتأكد من خلوه من الحجارة الصغيرة.
نصف كوبٍ من الجزر بعد تقشيرها وتقطيعه إلى مكعبات.
ربع كوبٍ من الأرز البني.
طريقة التحضير
نحضر وعاءً عميقاً ونخلط فيه المكونات جميعها، ثم نرفع الوعاء على النار الخفيفة، ونتركه لمدة ثلث ساعةٍ.
نرفع الوعاء عن النار بعد أن ينضج الأرز والعدس.
العدس مع الدجاج والبطاطا الحلوة
المكونات
كوبان من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر.
حبة من البطاطا الحلوة صغيرة الحجم.
قطعة من صدور الدجاج.
طريقة التحضير
نغسل قطعة الدجاج جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرةٍ.
نقشر حبة البطاطا الحلوة ونقطعها إلى مكعبات صغيرةٍ.
نضع المكونات جميعها في وعاءٍ للطهي ونرفعه على النار الخفيفة لمدة ثلث ساعةٍ تقريباً، أو نتركه حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض حيث يشير هذا اللون إلى نضجه.
ملاحظة : يمكن إضافة الثوم وقشر الليمون وبعض التوابل مثل الهيل والقرفة والفلفل.
العدس مع السبانخ
المكونات
كوبان من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من العدس الأحمر.
ضمة من السبانخ
طريقة التحضير
نقوم بوضع المكونات جميعها في وعاءٍ ونرفعها على النار الهادئة لمدة ثلث ساعةٍ، أو حتى تنضج المكونات.
ملاحظة: لا ينصح بهذا الطبق للأطفال دون عمر العشر أشهر.