• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات • 250 جرام مكرونة فيتوشينى ( مكرونة شرائط ) • 450 جرام فطر مقطع شرائح سميكة • 1 حبة بصل مفرومة ناعم • 3 فص ثوم مفروم ناعم • 2/1 3 كوب من كريمة الطهى • ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم + المزيد للزينة • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الذوق • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة كبيرة زبدة

·
قومى بسلق المكرونة فى الماء المغلى المملح حسب
التعليمات وبعد أن تنضج صفيها من الماء واتركيها جانباً .



·
سخنى 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير
لاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى صدور الدجاج وتبليها بالملح والفلفل
الأسود ، تطهى صدور الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ( حوالى 5 دقائق ) عندئذ
ارفعيها جانباً وغطيها بورق الفويل حتى تظل دافئة .



·
سخنى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الزبدة فى نفس
المقلاة مكان الدجاج ثم ضعى البصل وقلبيه على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 3
دقائق ثم أضيفي الفطر واستمرى فى التقليب حتى يطرى (حوالى 5 : 7 دقائق ) ، أضيفي
الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية .



·
الآن أضيفي الكريمة وانتظرى لتغلى (حوالى 6 : 10 دقائق )
بعد ذلك أعيدى الدجاج مع إضافة البقدونس والملح و الفلفل الأسود حسب الذوق .



·
بعد أن تبدأ الصلصة البيضاء فى التكاثف أضيفي المكرونة
المسلوقة وقلبى المكونات كلها مع بعضها البعض لمدة دقيقة .



·
اطفئ النار وغطى المقلاة لمدة 10 : 15 دقيقة ثم زينى
المكرونة بالبقدونس المفروم .



·
قدمى مكرونة الفيتوشينى بصوص ألفريدو يوم 7 فبراير وهو
اليوم العالمى لها .



·
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال الكريمة بأجزاء متساوية
من الحليب و القشدة ، هذه الوصفة تكفى 8 أشخاص وتحتوى على 509 كالورى لكلا منهما