المقادير

- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
- حليب : 250 ملليلتراً
- البيض : 1 حبة
- عجينة الجلاش الجاهزة : 400 غراماً


طريقة التحضير1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي البصل واللحم المفروم وقلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
2. أضيفي الفلفل الأسود والملح والكزبرة الناشفة والكمون وقلبي.
3. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم وقلبي لمدة 7 دقائق ثم أضيفي الزيتون الأسود وحركي المزيج وارفعي المقلاة عن النار.
4. قطعي عجينة الكلاج لدوائر حسب مقاس الصينية لديك أو طبق الفرن.
5. ادهني الطبق بالسمنة ثم أضيفي 6 طبقات من عجينة الكلاج المقطعة.
6. أضيفي حشوة اللحم ثم طبقة أخرى من عجينة الكلاج (6 طبقات أخرى).
7. ادهني وجه العجين بالسمنة ورشة ماء.
8. أدخلي الطبق أو الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة وقدميها ساخنة.