[*]السلام عليكم



[*]ـ لكي تبقى الخضار محتفظة بقيمتها الغذائية أتبعي الآتي :



[*]ـ لاتقشري الخضار سلفاً أو تنقعيها في الماء البارد والأفضل عدم تقشيرها[*]ـ استخدمي الماء على قدر الحاجة عند الطهي لتقليل نسبة فقد الفيتامينات مع الماء الكثير[*]ـ استخدام اناء الضغط في الطهي يقلل كمية الفقد في الفيتامينات[*]ـ احكمي إغلاق الإناء لألا يفقد الطعام فيتاميناته[*]ـ تقليل الوقت المخصص للطهي فدر الإمكان


[*]..............




[*]للمحافظة على لون الملوخية الخضراء إحرصي عل عدم تغطية الاناء أو تغطيته[*]بشكل جزئي أو بمصفاة وذلك للسماح للغازات الطيارة بالخروج والتي[*]يؤدي كتمها بالغطاء إلى اصفرار الملوخية[*]إذا زادت كمية الملح في طبختك أضيفي شوي سكر(من ملعقه إلى ملعقتين)[*]إليها صدقيني يخفف من طعم الملوحه [*]للتخلص من الملح الزائد في الطعام أضيفي قطع من البطاطس[*]النيئة كي تمتص الزائد من الملح