المقادير
- دقيق : كوبان ونصف
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- حليب بودرة : ربع كوب
- الماء : ثلثان الكوب
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كمية الماء في وعاء صغير، واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
اخلطي الدقيق مع الحليب، وزيت الزيتون، والبيكنج باودر، والملح، والكركم، في وعاء عميق حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي مزيج الخميرة وحركي المكونات جيداً.
أضيفي كمية الماء المتبقية تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر بدرجة حرارة الغرفة.
قسمي العجينة إلى دوائر متوسطة ومتساوية الحجم، ثم افرديها على سطح العمل بيديكِ.
سخني الزيت النباتي في قدر على النار، واقلي فيه الزلابية مع التقليب حتى تتحمر من الجهتين.
صفّي الزلابية من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالسكر البودرة وقدميها.