المقادير

- لتحضير الصلصة :
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : رشّة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (ممزوج بماء ساخن)
- صدر الدجاج : 5 صدور (مطحون)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم فرماً ناعماً)
- كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة فرماً ناعماً)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : رشّة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- البطاطس : 2 حبة (مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح)
- طماطم : 4 حبات (كاملة)
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، واخلطي المكونات لمدة دقيقة.
اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل والطماطم في وعاء عميق، ثم نكّهي بالبهارات المشكّلة، والقرفة، والفلفل الحريف.
اخلطي المكوّنات بيديكِ جيداً حتّى تتماسك تماماً، ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم من الخليط.
شوّحي كرات كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار بالقليل من الزيت.
سخّني الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ أضيفي البصل والثوم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وأضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيداً حتّى تذبل.
أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج، واطهي المكوّنات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
قدّمي كفتة الدجاج بالبطاطس ساخنة.