- البيض : 6 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- السبانخ : نصف كوب (مفروم)
- جبن الشيدر : ثلث كوب (مبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الفلفل الملوّن : كوب (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مافن البيض بالخضار لفطور الصباح

1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة وادهني صينية الكب كيك بالزيت.
2. اخفقي البيض مع الملح والفلفل لمدة دقيقة.
3. أضيفي السبانخ والطماطم والفلفل واخلطي.
4. وزعي المزيج في صينية الكب كيك.
5. أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 – 20 دقيقة على حسب درجة الاستواء المفضلة.
6. ازيلي الصينية من الفرن وقدمي مافن البيض ساخناً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.