المقادير:
- سميد ناعم : كوب
- طحين : نصف كوب
- ملح : رشّة
- ماء فاتر : نصف كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- قطر : 2 كوب
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، ضعي الطحين والسميد والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي زيت الذرة، وادعكي المكونات بأطراف الأصابع.
في وعاء جانبي آخر، ضعي السكر والخميرة والماء الفاتر، ثم اخلطي المُكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي مزيج الخميرة فوق خليط السميد، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
غطّي العجينة بكيس نايلون، واتركيها جانباً لحوالي ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى أصابع صغيرة الحجم ومتساوية، ثم مرّريها على قشارة الخضار حتى تتزخرف.
سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أصابع زينب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفّي أصابع زينب من الزيت جيداً، ثم ضعيها في القطر.
وزعي الأصابع في طبق التقديم وزينيها بجوز الهند، ثم قدميها.