المقادير : • 1 رأس ملفوف • 1 ملعقة صغيرة بابريكا • 4/1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم • 4/1 ملعقة صغيرة بودرة بصل • 1 قرصة مسحوق القرنفل • 421 جرام صلصة طماطم • 450 جرام لحم بقري مفروم • 450 جرام لحم الدجاج المفروم • 1 حبة بيض • 2/1 كوب بقسماط أو فتات الخبز • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم • 421 جرام مكعبات الطماطم • 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون • 1 ملعقة صغيرة سكر • ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : · قطعي الملفوف إلى شرائط ثم ضعيه في وعاء طهي كبير وأضيفي له 1 كوب ماء. · غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة وقلبي من وقت لآخر حتى لا يحترق الملفوف. · في هذا الوقت، في وعاء كبير امزجي كلا من (البابريكا، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، القرنفل المطحون، 2/1 ملعقة صغيرة ملح، 4/1 ملعقة صغيرة فلفل، 4/1 كمية صلصة الطماطم). · أضيفي اللحم البقري المفروم ولحم الدجاج والبيض والبقسماط والبقدونس. · امزجي المكونات باستخدام شوكة طعام أو يديكِ. · أزيلي غطاء وعاء الملفوف واخفضي الحرارة تماماً ثم شكلي خليط اللحم إلى كرات حجم 2 بوصة ورصيها فوق الملفوف، كما هو موضح بالصورة. · امزجي الكمية المتبقية من صلصة الطماطم مع مكعبات الطماطم وعصير الليمون والسكر، أضيفي أيضاً قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. · صبي الصلصة على اللحم. · غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة الحرارة لمدة 75 – 90 دقيقة أو حتى يتم طهي اللحم بالكامل (حركي بعناية كل 20 دقيقة ويمكنكِ إضافة القليل من الماء الساخن). · ضعي الكفتة بالملفوف والصلصة في طبق التقديم. · قدمي هذا الطبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.