الفته اللبنانيه باللحمه ..



انا اسميها فتة الريف اللبناني
لاني اكلتها بالريف وطلبت من الشيف يقول لي مكوناتها :004:

مو جديده اجديد فيها لحمه فليه عجل مقطع بشكل طولي ورقيق جدا ومتبل
ونحمره شوي على زيت خفيف

ونضع قطع الباذنجان بقاعده الصينيه
وفوقها اللحمه
البقدونس المقطع والخبز المحمر بزيت الزيتون
ويوضع فوقه كميه وفيره من الصوص

الصوص :
علبة زبادي - شوي لبن المراعي
2 ملعقه اكل طحينه
ملح - فلفل اسود - ليمون - خل

ويزين الوجه بصنوبر مقلي
وبقدونس مفروم
وزيت الزيتون وسماق

وحربي اكلها والمكونات دافيه تصير رووعه
لي مايحب اللحمه يبدلها بالدجاج بنفس الطريقه

وصحتين


شوربة الفطر بالكريمة
الذ شوربه على الاطلاق :004::004:




المقادير ..

علبة فطر طازج لازم طازح ولا ماينفع
بصل شرايح

كيس شوربه ماجي الفطر
كريمة الخفق
ملح فلفل ثوم مفروم

الطريقة :

يحمر البصل وشرايح الفطر ثلاث اربع العلبه بس
ونصب عليه مويه حاره ويطبخ 5 دقائق بس

ونذوب كيس الشوربه الجاهزة بكاس ماء
ونصبه على الفطر ويترك خمس دقائق اخرى
اخر شي نحط الملح والفلفل الابيض
والثوم وكريمة الخفق
ويترك 5 دقائق
اذا صارت خفيفه ممكن تضيفون رشة طحين يثقلها
ويضرب بلخلاط
وتشرح بقية حبات الفطر وتوضع على وجه الشوربه
وتمتعوا بالذ شوربة فطر :004:





بقشات الخضار الهنديه



المقادير :

العجينه :
1ك طحين ابيض
3م ك زيت
نص ملعقه ملح
ا ونص ماء
اعواد بصل اخضر منقوعه ببماء حار

الحشوة :
بطاطس مقطع صغار وجزر وبازيلا يسلق الكل
ويحمر بصل وبهارات كاري وملح ويخلط الجميع

تفرد العجينه وتقطع دوائر وتحشى وتغلق باعواد البصل
وتقلى بزيت عميق

التغميسه :
بقدونس - كزبره - شبث - فلفل اخضر حار- ليمون -زيادي


وصحتين


بف باستري بحشوة الفطر




طبعا انا حشيتها فطر ممكن تستبدل باي حشوة تحبون

الحشوة :
بصل مفروم - كزبره - ثوم - فطر طازج مفروم - جبن تشذر - جبن حلوم

الطريقة :
عجينه بف باستري صغيره
تفرد وتحشى باي حشوة تحبين وتغلق وتوضع بصينيه
وتشق كما بالصوره وتخبز


وصحتين :004::004::004:


اوزي



الطريقه :
- يسلق الرز انا افضل البسمتي
-صنوبر محمر
- بازيلا
- لحم مفروم محمر ببصل
ومتبل بالفلفل الاسود والكمون والملح
يحمر البازيلا بزيت و ويخلط جميع المكونات
وتفرد مربعات البف باستري وتوضع الرقاقه باناء مثل الشوربه
وتوضع حشوة الارز وتغلق وتلف جيدا وتقلب على صيمية مدهونه تخبز وتحمر
وتقدم مع صوص طماط وكزبره وفلفل حار

وصحتين


التكا مسالا




الطريقة :

- تتبل صدور دجاج مقطعه مربعات بليمون وثوم وزنجبيل وبهارت المسالا وكركم ساعتين
وتشك باعواد شواء وتشوى
يقطع ( بصل - ثوم - كزبره وزنجبيل - فلفل حار )
ويحمر بزيت ويضاف له كريمة خفق - علبه بادي
ويخلط بالخلاط
ويعاد للاناء ونضع قطع الدجاج المشويه فيه ويترك يتسبك عشر دقائق
ويقدم ..


وصحتين :004::004::004:



سيزلنق الجمبري



المقادير والطريقة :

جمبري كبار منظف
بصل شرايح - ثوم شرايح - بصل اخضر اعواد - جزر اعواد - فلفل رومي اعواد
يحمر في صاجه البصل الشرايح والثوم والجمبري
وملح وفلفل اسود
ويرش قليل من النشاء
وتضاف صلصة المحار وصلصة سومطره
وبقية المكونات
ويوضع بتاوه الصينين المسخنه على نار مسبقا بعشر دقائق
ويكمل استواءه
واستمتعوا بصوت التش تش :060::004:


وصحتين :004::004:

يتبع