لا غنى عن الخبز للكثيرين، فهو مصدر الطعام الابرز الذي يتم تناوله في اوقات ومناسبات مختلفة، حتى ان البعض يعمد لتناول مأكولات مختلفة مع الخبز كالمعكرونة وغيرها.
وهناك انواع مختلفة من الخبز التي يمكن الاستمتاع بطعمها الرائع وفوائدها الصحية، ويأتي خبز الشعير في طليعة هذه الاصناف نظرا لقيمته الغذائية العالية وهو بديل صحي ممتاز للخبز الابيض.
فما هي الفوائد الصحية التي يمكن ان نجنيها من تناول خبز الشعير؟
فوائد خبز الشعير الصحية
ان خبز الشعير يحوي مستويات عالية من الشعير وهو من اصناف الحبوب التي باتت تشهد اقبالا كبيرا عليها في الاونة الاخيرة.
ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن خبز الشعير غني بالسعرات الحرارية والماء والبروتين والدهون والالياف الغذائية فضلا عن المعادن كالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم والزنك والنحاس وفيتامين سي ومجموعة فيتامين بي وفيتامين اي وفيتامين ك وغيرهم من العناصر.
ويمتاز خبز الشعير بالفوائد الصحية التالية:
• ضبط مستويات ضغط الدم كونه يحتوي على مستويات جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وهذه المعادن تساعد على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
• تعزيز صحة العظام بفضل غناه بالحديد والفسفور والكالسيوم والمغنسيوم والمنغنيز والزنك.
• الحفاظ على صحة القلب كونه يحتوي على الألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم ومجموعة فيتامين بي التي تخفض مستويات الكوليسترول المرتفعة ما يؤثر ايجابا على صحة القلب والاوعية الدموية.
• تقليص خطر الإصابة ب السرطان اذ يحتوي خبز الشعير على مادة السيلينيوم، التي تلعب دورا بارزا في وظائف أنزيمات الكبد وتنظيف الجسم من بعض السموم التي ترفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه من العناصر الغذائية المختلفة، ما يعني ان تناول خبز الشعير بانتظام يسهم في تحسين عمل الجهاز الهضمي من خلال الحماية من الامساك وعلام مشكلة عسر الهضم وتحسين حركة الامعاء.
• التحكم بالوزن، وهذا ما يدفع الكثيرين لتناول خبز الشعير كونه يساعد على خسارة الوزن، بسبب احتوائه على الالياف الغذائية بنسبة عالية. وتسهم هذه الالياف في تعزيز الشعور بالشبع لفترة اطول وتقليل استهلاك الطعام والسعرات الحرارية.
اضرار خبز الشعير
يعد خبز الشعير امنا وغنيا بالفوائد في معظم الحالات، لكنه قد يسبب بعض الأضرار للحالات الصحية التالية:
• الداء البطني: أو يعرف بمرض السيلياك أو حساسية الجلوتين، حيث يؤدي الجلوتين الموجود في خبز الشعير للإصابة بالاضطرابات الهضمية لدى مرضى السيلياك، لذا يجب تجنب تناول خبز الشعير في هذه الحالة.
• الحساسية من الحبوب: حيث يؤدي تناول خبز الشعير لحدوث رد فعل تحسسي مما يسبب ظهور بعض الأعراض على الأشخاص المصابين بهذه الحساسية.
• مرض السكري: يقلل خبز الشعير من مستوى السكر في الدم، لذا ينصح باستشارة الطبيب لتعديل كميات أدوية السكري عند تناول خبز الشعير.
• العمليات الجراحية: يقلل خبز الشعير مستوى السكر في الدم الذي يكون من الصعب السيطرة عليه أثناء وبعد العملية الجراحية، لذا ينصح بتجنب تناول خبز الشعير لمدة أسبوعين على الأقل قبل اجراء العملية.