المقادير:
- البطاطس : 8 حبات (متوسطة الحجم)
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زعتر مجفف : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان ناشف : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- البيض : 3 حبات
- الكعك المطحون : كوب
- الزيت النباتي : كوب (للقلي)
طريقة التحضير:
تسلق البطاطا، وتصفى ثم تقشر وتهرس، ويضاف إليها الزعتر، والشبت، والريحان، والملح، والكمون، والبابريكا، وبودرة الثوم، وتخلط جيداً.
في وعاء تخفق البيضات الثلاثة، ويوضع الكعك في وعاء آخر، ثم تشكل البطاطا على هيئة أقراص كفتة بشكل عشوائي. وتغمس في البيض ثم الكعك.
يحمى القليل من الزيت على النار، وتشوح به أقراص كفتة البطاطا، فقط حتى تحمر ويجف البيض.
توضع أقراص كفتة البطاطس على ورق التنشيف أولاً، ثم تنقل إلى طبق، وتزين بأوراق الريحان، واللبن المصفى، وتقدم ساخنة.