كيكة البرتقال بجوز الهند مع صوص النستلة / من مطبخي صَباح / مَـساء المطَر و الوَرد و الجوّ الجَـميل : هذه وصفة لكيك البرتقال الهشّ طبختَه لعيون الأهل و بالأخصّ والدتي كان نفسها فيه من يديني وقلت أطبخه لها اليوم قبل بكرة . أكيد الكيك خفيف و مفيد لأنه يحتوي على فاكهه + بيض + حليب و حتى الزيت مو كثير على هالكميَّـة . فَـ جرّبُـوه بطريقـتي ومَـا بتـندمون بإذن الله المقادير : ٣ بيض ٢ كوب دقيق نصف كوب جوز هند كوب سكر كوب عصير برتقال طبيعي ٢ ملعقة صغيرة بايكينج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كوب زيت نباتي ٢ ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور رشة ملح رُبع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض ( يُساعد على ارتفاع سطح الكيك و يزيد من الرطوبَـة فَـ يُصبح الكيك خفيف و رقيق من الداخل ) مقادير الصوص : ٣ حبات جبن كيري مع نصف علبة حليب مكثف محلّى ( نخلطهم بالخلاط ) و للتزيين كاكاو بودرة أو جوز الهند المحمَّـص . الطريقة : * في وعاء عميق نخلط البيض و الفانيليا و الخلّ مع رشَّـة الملح ثم نضيف السكر و نخلط . * بعد ذلك نُضيف لهم الزيت و العصير و جوز الهند و قشر البرتقال المبشور و نخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي . * بعد ما يتجانسوا نُضيف الدقيق المنخول مع البايكينج بودر و نخلطهم باتجاه واحد بالملعقة الخشبية . * نضع خليط الكيك في صينية الكيك المدهونة بقليل من طحينة السمسم , وندخله فرن حامي مسبقاً وَ نخبزه على حرارة ١٨٠ لمدة ساعة . * بعد أن يبرد يُزيَّـن الوجه بصُوص النستلة و الكيرِي مع رشَّـة كاكاو بودرة أو جوز الهند المحمَّـص . و هذه صُور بسيطَـة تشهَد بالطعم اللذيذ : هذا بعد التـقطِـيع : و هنَـا وقت الــتــقديم : نصيحتِـي للي يبي الفائدة أكثر يشرب عصير مع الكيك إن كان فيه فاكهه أو حليب ؛ لأن فيتامين C الموجود بالبرتقال و أيضاً D و A الموجود في الحليب يُعيق الكافيين امتصاصهم السَّريع فاستبدلوا القهوة بمشروب صحيّ ثم اشربوها بعد ساعة . و هذا كوكتيل البرتقال بالمانجو يبرّد القلب و يا زينه مع الكيك حَـصري لآل قصايد : صحتين و عافية ولا تنسوني من دعـواتكُـم .