المقادير:
- مقادير سلق اللحم :
لحم البقر : 400 غراماً
القرفة : عود
هيل : 4 فصوص
ملح : رشّة
ورق غار : 3 أوراق
- العدس : 4 اكواب (مغسول)
- البصل : 2 كوب (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مقطّع شرائح)
طريقة التحضير:
لسلق اللحم: ضعي قطع اللحم، والقرفة، والهيل، والملح، وورق الغار في قدر على نار متوسطة، ثم اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر لمدة ساعة.
أخرجي اللحم من المرق، وضعيه في طبق جانبي.
سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي شرائح الجزر، ونكّهي بالملح والكمون والقرفة.
أضيفي العدس واغمري الخليط بالماء، ثم اتركي القدر على النار حتى ينضج العدس.
أضيفي قطع اللحم عند الغليان، واتركي الشوربة على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.