حـصري / شَـاورما الدجاج بخبز التُـورتيلا .. جداً لذيذة المــقَــادير : أولاً : للعجينة : - ( خبز التورتيلا ) 1 كوب دقيق . رشة ملح . 2 ملعقة كبيرة زيت . 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر . ماء حسب العجن ( من 1/3 إلى 1/2 كوب تقريباً ) . الطريقــة : تعجن جميع المقادير جيداً حتى نحصل على عجينة ملساء , ثم تُـترك لترتاح رُبع سَـاعة .. * بعد ذلك تُـكوَّر إلى كُـوَر صغيرة وَ تُـفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون رقيقة ,, و غير مهم أن تكون مستديرة تماماً .. * ثمَّ نَـضعها على الصَّـاج على ( نَـار هَـادئة ) حتى تتحمّر خفيف وَ تُــقلَّـب على الوجه الآخر .. و نكمّل باقي العجينة على نفس الطريقَـة , و هذا المقدار أعطاني 14 خبزة . ملحوظة :( نَمسح سَطح الصاج بعد كل قطعة حتى لا يحترق الخبز ) و هنـا شكلها بعد الـنُّـضج : وَ تُـغطّـى لحين الاستخدام حتى لا تجف . * من يريد خبز التورتيلا الجاهز يختصر المجهود و يشتريه , لكن أنا أفضّـل أعمله بالبيت له نكهته الخاصة وأستخدم الكمية اللي أحتاجها . نَـأتي للشَاورما : المــقَـادير / 5 صدور دجاج فيليه . رأس بصل مفروم ناعم . 10 فصوص ثوم . قليل من زيت الزيتون . حوالي 5 ملاعق لبن رايب ( زبادي ) . ملعقة خل . ملح , بهارات شاورما , كاري , فلفل أسود , بابريكا, هيل ناعم . الطــريــقَـــة : * تُخلط هذه الخلطة جيداً ثمَّ تُـوضع على الدجاج و توضع في حافظة الطعام . ملحوظة : / ( يجب تخريم الدجاج بالسكين كل قطعة دجاج تخرَّم مرتين يكفي حتى تـتشرَّب الـتَّــتبيلَة ) . * بعد ذلك تترك لليوم التالي بالثلاجة ( حتى تـتشرَّب الـتَّـتبيلة جيداً ) بــ ثاني يوم نـخرّجهـا من الثلاجة و نُـسخَّن الفرن و نُـغلَّـف صينية بالألومنيوم و نضع عليها الدجاج .. ثمَّ نَـضعها في الفرن حتى تنضُج و يتـغيّـر لونها . * بعد ذلك تُـقطَّع شرائح و نَضعها في مقلاة تيفَـال و نضع معها 1 ملعقة زبدة كبيرة على الـنَّـار وَ تُـقلَّب حتى تـتشرَّب الزبدة . بهذا الشكل تكون : * ثمَّ نَـضع عليها البقدونس المفروم ونغطِّـيها لحين عمل السَّـاندويتش . السَّــلطة : عبارة عن خسّ مقطع و طماطم شرائح و شرائح خيار مخلل وشرائح جبنة .. الصُّـوص : 2 ملعقة زيت زيتون . 1/2 علبة زبادي . 1 ملعقة كبيرة طحينة . 2 ملعقة كبيرة مايونيز . 2 ملعقة كبيرة كاتشب ( و يمكن الاستغناء عنه ) . ملح حسب الرغبة و الذوق . طبعـاً تُخـلط جيداً حتى تـتجانس .. ثمَّ نأتي أخـيراً لعمل السَّـاندويتش / نـضع على الخبزة الدجاج ثم السلطة مع الجبنة ثمَّ الصُّـوص المُـعد سابقـاً , وَ تُــلفّ مَـبرومة و تُـقدَّم مع البطاطس المحمَّــرة . و بــألف هـنَـــا و شفَـــــا ..