طريقة عمل لمناقيش مشهورة بالشام تعد المناقيش أحد المعجنات المشهورة فى الشام ، حيث يوجد عليها اقبال كبير نظرا لمذاقها الرائع، فهى عبارة عن عجينة يتم حشوها بحشوات مختلفة وتخبز فى الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم عن كيفية تحضير المناقيش بالزعتر واللحمة بطريقة سهلة وسريعة التحضير. المقادير : نصف كيلو دقيق أبيض فاخر ✻ ═════ •❅• ════ ✼ كوب من الماء الدافىء ✻ ═══ •❅• ═══ ✼ ملعقة كبيرة خميرة فورية ✻ ════ •❅• ════ ✼ رشة صغيرة من الملح ✻ ═══ •❅• ══ ✼ ملعقة كبيرة سكر ✻ ═ •❅• ══ ✼ كوب إلا ربع زيت زيتون ✻ ═══ •❅• ════ ✼ ربع كوب من الزعتر ✻ ══ •❅• ══ ✼ طريقة التحضير : مناقيش بالزعتر وبالجبنة - تسلم الأيادي 3 - فتافيت نقوم بتحضير عجينة المناقيش أولا وننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أى شوائب به. نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق المنخول. نضيف رشة صغيرة من الملح إلى الدقيق. ونضيف ربع كوب من زيت الزيتون. نحرك المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ونتركها جانبا. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نضيف كوب من السكر إلى الخميرة. ثم نضيف القليل من الماء ونحرك المكونات سويا حتى يذوب السكر تماما. نترك الخميرة جانبا حتى تتفاعل. نضيف الخميرة إلى الدقيق ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافىء حتى ترتاح وتتخمر لمدة ساعة على الأقل. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير خلطة الزعتر ونضيف نصف الكوب المتبقى من زيت الزيتون إلى الزعتر ونقلبهما سويا. بعد تخمر العجينه نقطعها إلى دوائر ونتركها جانبا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة. نفرد دوائر العجين على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالزيت. نرص دوائر العجين فى الصينية ونوزع عليها خلطة الزعتر. ندخل مناقيش الزعتر فى الفرن ونتركها حتى تنضج تماما ويحمر وجهها. بعد نضج مناقيش الزعتر نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا. نحضر أطباق التقديم ونضع بها المناقيش وتقدم بألف هنا. ❛━━━━━━ ••• ━━━━━━❜

كن كالصحابة في زهد وفي ورع *** القوم ما لهم في الأرض أشباه
عباد ليل إذا حل الظلام بهم *** كم عابد دمعه في الخد أجراه
وأسد غاب إذا نادى الجهاد بهم *** هبوا إلى الموت يستجدون رؤياه
يا رب فابعث لنا من مثلهم نفراً *** يشيدون لنا مجداً أضعناه