المكونات :
12 وحدة من الجمبري الجامبو المجمد / الجمبري الكبير “يذوب من الثلج ”
6 بيضة
مغلف رول من الرقائق
زيت للقلي
1 ملعقة كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء
(لعمل عجينة لغلق اللفائف )
التتبيلة :
3 ملاعق كبيرة من الشطة الحارة “يمكنك التقليل حسب الرغبة ”
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/2 ملعقة كبيرة خل الأرز
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
3 فصوص من الثوم
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة من السكر
الملح و الفلفل الأسود حسب الذوق
طريقة التحضير :
_ نقوم بتحضير التتبيلة أولاً .. احضري إناء مسطح أو كيس محكم الغلق و تضاف مكونات كل من الشطة الحارة مع صلصة الصويا والخل الأرز وزيت السمسم.
_ ثم افرمي الثوم مباشرة فوق التتبيلة .
_ اعصري نصف الليمونة على التتبيلة في نفس الإناء .
_ ثم يضاف الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة إلى التتبيلة و تحريك جميع المكونات جيدا لمزجها.
_ و نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر لتحقيق التوازن في جميع النكهات.
_ ثم توضع وحدات الجمبري الجامبو في التتبيلة وتقليبه برفق لمزجه بالتتبيلة ثم تغطيته و وضعه في الثلاجة لمدة 15 : 30 دقيقة .
_ في هذه الأثناء نقوم الرقائق وتقطيعها مربع ثم مثلث ودهنها بالبيض ، بعد الانتهاء من تتبيل الجمبري ، نضع واحدة من الجمبري على الجانب الأيسر من الرقائق مع ترك الذيل لأسفل دون الرقائق ثم يلف الجمبري بإحكام .
_ ثم طوي الزاوية العليا إلى أسفل، مع التأكد من تغطية نهاية الزاوية بخليط الدقيق و الماء للتأكد من الغلق بإحكام .
_ احضري مقلاة عميقة و ضعيها على النار و يضاف زيت القلي الغزير حتى يغطي 3/4 لفائف الجمبري على الأقل .
_ سخني الزيت ضعي لفائف الجمبري على دفعات صغيرة اعتماداً على حجم المقلاة ويطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً .
_ تقدم ساخنة مع بعض من الصلصة للغمس الحلو و الحار .