سلطة الزهرة من أنواع السلطات المعروفة، ورغم أنها غير شائعة كباقي أنواع السلطات، إلا أنها تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الكثيرة، خصوصاً أن الزهرة من المواد الغذائية التي تحتل قيمة غذائية عالية بين الخضراوات، بالإضافة إلى أن الزهرة الآن أصبحت متوفرة في كل وقت وفي جميع المواسم. طريقة عمل سلطة الزهرة المقادير والمكونات رأس زهرة متوسط الحجم ومقطع إلى زهرات صغيرة. حبتان بصل أخضر مفرومة ناعم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ست ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم. أربع ملاعق كبيرة من الشبث الأخضر المفروم ناعم. ملح حسب الذوق. طريقة التحضير نغسل الزهرة بالماء، ونضعها في قدر عميق ونغمرها بالماء، ونرفعها على النار ونسلقها لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تغلي. نُخرج الزهرة من الماء ونضعها في مصفاة حتى تتصفى وتبرد. في وعاء عميق نجهز الصلصة، حيث نخلط البصل المفروم، والبقدونس، والشبث، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون معاً, نضيف الخليط إلى الزهرة المسلوقة، ونخلط المكونات معاً بشكلٍ جيد، ونضع سلطة الزهرة في وعاء التقديم، وصحتين وعافية. فوائد سلطة الزهرة تقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام، لاحتواء الزهرة على مضادات الأكسدة. تحافظ على صحة العين، وتمنع إصابتها بمرض الضمور البقعي. تخفض ضغط الدم المرتفع، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تقي من الإصابة بالسرطان خصوصاً سرطان القولون. تخفض مستوى السكر في الدم. تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين. تحافظ على صحة الدماغ والأعصاب. تقوي العظام والأسنان لاحتواء الزهرة على الكالسيوم. تحافظ على صحة الجهاز التنفسي. تقي من الغصابة بنزلات البرد والرشح والأمراض الالتهابية. تزيد القدرة الجنسية وتقوي الخصوبة خصوصاً عند الرجال. تعالج حموضة المعدة وتمنع إصابتها بالاضطرابات. تحافظ على صحة البشرة وتمنحها التوهج والنضارة وتقيها من أشعة الشمس فوق البنفسجية. تفتت الحصوات الكلوية. تعالج مرض النقرس. تخفف من أعراض مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي. تحافظ على صحة الأم الحامل والجنين لاحتواء الزهرة على حمض الفوليك. تمد الجسم بفيتامين أ، وفيتامين ج، وعدد من فيتامينات ب المركب، وفيتامين ك. تمد الجسم بالعديد من العناصر المعدنية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفسفور. تحتوي على الألياف الغذائية. تنقي الجسم من الفضلات والسموم. تحافظ على وزن الجسم لاحتوائها على نسبةس قليلةس من السعرات الحرارية، كما أنها تمنع الغحساس بالشبع. تمنع الإصابة بعسر الهضم، وتلين الأمعاء وتمنع الإصابة بالإمساك.