كيفيــــة ترتيب الــبوفــــيه
- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحبة المنزل و لكن ما ينصح
به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور
عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين
و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي
في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن
معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض
و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .
اليك هنا عزيزتي أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظي
معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة
- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق
الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون
الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة
( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما
اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة
الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات
يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .
- البوفيه البحري , اذا كنت واثقة من أن أحدا من ضيوفك لا يعاني حساسية
من المأكولات البحرية و أردت التغيير فاليك فكرة هذا الوفيه البسيط
و الواقع أن هذا الرجل لا يقف أمام منظر خلاب للبحر أو الميناء و ما هي
الا خلفية كبيرة لمنظر بحري حتى تتماشى مع البوفيه و هنا يكم الجمال
و الفن لابهار ضيوفك بأية مناظر أخرى تتوفر لديك أو مجموعة من اللوح
الصغيرة المنسقة على الحائط حيث تستند طاولة البوفيه الرئيسية .
-زاوية من بوفيه آسيوي حيث تقبع الحلوى و الى جانبها
أكواب الشاي و يعلو ذلك باقة جميلة
- الأطبـــــاق و المـــلاعــق :
- غالبا ما تكون أطباق وملاعق الأكل في بداية البوفيه اما توضع على طاولة
البوفيه قبل السلطات أو توضع في طاولة منفصلة بحيث تكون الأطباق الكبيرة
منفصلة عن أطباق التحلية الصغيرة و توضع الملاعق على نفس الطاولة و كذلك
الشوك و السكاكين . تعتبر هذه احدى الطرق أما الطريقة الأخرى فهي أن
توضع أطباق الأكل و ملاعق الأكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاولة
منفصلة في بداية البوفيه بينما توضع أطباق التحلية و الملاعق و الشوك الخاصة
بالتحلية على الطرف الآخر من البوفيه الى جانب الحلويات .
- اما أوعية الشوربات فتوضع الى جانب أوعية الشوربة في البوفيه فليس من
المعقول أن يحمل الشخص صحن الطعام و وعاء الشوربة بكلتا اليدين أثناء
تنقله خلال البوفيه .و الخيار الىخر كما في البوفيه الموجود في الأعلى
أن توضع كل الأواني اللازمة في طاولة منفصلة دون فصل .
- ان تنسيق البوفيه ليس بالأمر العسير كما و أنه ليس باليسير انه يتطلب
بعض التفكير و الابداع حتى لا يكون كغيره
من البوفيهات و حتى يستمتع به ضيوفك .
-يعتقد الكثير منا أن اضافة اللمسات الجمالية للبوفيه تتطلب الكثير
من الخامات اضافة الى جيب معبأ بالمال كما أننا في كثير من الأحيان
نظن ان كثرة الاكسسوارات الموضوعة على طاولات البوفيه لتزيينها
هي المقياس الحقيقي لجمال البوفيه و هذا ليس صحيحا على الاطلاق.
يكمن الجمال في دقة و رقة اختيار الأشياء التالية :
- الأحجام : لا ينبغي أن تكون اكسسوارات طاولة البوفيه ضخمة بحيث
تغطي الكثير من الأطباق الموضوعة .
- الألوان : ان تناسق الألوان بحد ذاته فن , فلا يجب أبدا اختيار الألوان
التي تؤذي النظر كاختيار الألوان الفسفورية الفاقعة على بوفيه تتسم معظم
ألوانه بالأبيض فهو يعطي انعكاسا مزعجا لضيوفك لا سيما الذين يعانون
في الصداع المتكرر . (لا ننسى أن الألوان علم يستخدم
حاليا للعلاج و يسمى العلاج بالألوان).
- الخامات : من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشى مع البوفيه ,فمثلا لا يستحب زهور ذات قواعد
رخامية على طاولات زجاجية لأنها ستتسبب في خدش الطاولة وكما و انها تشكل وزنا اضافة الى الأطباق مما يشكل خطرا على ضيوفك و عليك . الطاولات الذهبية لا تتماشى بالعادة
مع نظام البوفيهات الا في حالات معينة و هي تتطلب الكثير من الدقة أثناء تزيينها لأن اللون الذهبي فيها يعتبر جزءا حساسا للألوان .
-الشكل : في الغالب يكون تنوع الأشكال على البوفيه امرا محببا و لكن بدون تنافر ,فلنفرض أن لديك طاولة دائرية الشكل , في هذه الحال يفضل تجنب الاكسسوارات المستطيلة الشكل , و نحن نعني بذلك قواعد الزهور على وجه الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيرة .
-الوضعية : تلعب وضعية الاكسسوار دورا مهما , فان كنت من هواة و ضع الزهور على البوفيه ,فتجنبي و ضع الباقات متراصة على طول البوفيه أو وضعها جميعا بشكل عمودي
,نوعي في وضعيات الزهور لتتفادي المنظر الممل .
- الخلفية: لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافة هامة للتميز فقط ان أحببتي أن تكوني متميزة في البوفيه الذي تقدميه و لكنه ليس عنصرا يفرض وجوده ,لكنه لمسة جمالية
خيالية خصوصا اذا تم اختيار الخلفية المناسبة .
أفكــــار متميــــــــزة
- تغطية طاولات البوفيه :
نقطة مهمة و تحتاج الى تناسق الألوان ,بامكانك و ضع غطاء واحد فقط بلون واحد (احذري اختيار غطاء مليء بالنقوش المختلفة الألوان كالأصفر الممزوج بأخضر و أزرق و ألوان قوس قزح التي تجعل من الصعب على الناظر التمييز بين الغطاء و الأطباق المتنوعة الموضوعة عليه ولا مانع من اختيار غطاء ذو ألوان متناسقة و نقوش متجانسة و لكن على درجات متقاربة
بتبـــع
|