المقادير
- التونا : 2 عبوة (معلبة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الأرز : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : ربع كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل مع الثوم والفلفل الرومي الأخضر لعدة دقائق.
أضيفي سمك التونة المصفى من الزيت، وبهري بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، وصُبي الماء وقلبي المكونات جيداً حتى يتبخر الماء المضاف.
ضعي الأرز المسلوق فوق التونة والخضار، وغطي القدر لمدة 5-10 دقائق وعلى نار هادئة.
اسكبي البرياني في طبق التقديم وقدميه ساخناً.