07-27-2012
|
|
|
|
فريكة الدجاج السوريه
[TABLE1="width:85%;background-color:sienna;border:10px outset chocolate;"]
[TABLE1="width:80%;background-color:black;border:4px ridge sandybrown;"]
فريكة الدجاج السورية
مقادير :ربع كيلو جرام من اللحم المفروم والمقلي بسمن نباتي
نصف كأس من الصنوبر المنقى والمحمص بسمن نباتي. نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص بسمن نباتي.
كأسان من الفريكة.
دجاجة واحدة أو نصف كيلو جرام من لحم الغنم.
أي الموزات بحسب الرغبة.
بصلة مقشرة.
ملعقتان كبيرتان من سمن نباتير.
ملعقة صغيرة من الملح.
التحضير:
يقلى لحم الموزات أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبهيغمر اللحم أو الدجاج بالماء وتضاف إليه البصلة المقشرة ، والملح والفلفل
الأسود أو البهار ويترك على نار متوسطة حتى
يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً بعد نزع عظمه ويصفى المرق ، تنقّى الفريكة من الشوائب ثم تغسل وتصفى ،
يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح ملحه
عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ويعير ماؤها ليكون
ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة
تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى
عدم تحريكها أثناء الطهو، تحمر ملعقة من السمن وتوضع
فوق الفريكة الناضجة ، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع
والمفروم أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر
لكم ودي
رحوووووووله
| [/TABLE1]
| [/TABLE1]
احلكم الله جميع من أخطاء بحق رحيل المشاعر
 النحلـه
|