المقادير
6 أكواب اللبن
1 / 4 كأس + 5 ملعقة شاي ملح طعام
1 / 3 كوب صلصة تاباسكو
(اختياري)
2 من دجاج تقطع الي 8قطع
3 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة فلفل الأسود
1 1 / 2 ملعقة شاي فلفل حريف
2 ملاعق الطعام مسحوق الخبز
(البيكنج بودر)
.زيت للقلي
طريقة التحضير
1-الجمع بين اللبن ، 1 / 4 كأس ملح وصلصة تاباسكو في وعاء عميق تضاف قطع الدجاج وتغطي وتوضع في الثلاجة علي الاقل 2ساعة
أويفضل يوم كامل

2- سخن االمقالي علي 200 درجةاو علي حرارة متوسطة وينبغي أن يكون في المتوسط وليس المتداول ان تغلي الجميع
الدقيق 5ملعقة شاي ملح المتبقية ، الفلفل الأسود ، ومسحوق البودر في كيس من الورق البني.او يمكن في وعاء يهز بقوة الي ان تخلط جميع المكونات

3- في وقت واحد توضع قطع الدجاج في كيس الدقيق ويهز او وعاء الدقيق الي ان تغطي كلة بالدقيق

4-استخدام ملقط يوضع الفخذين والصدور في المقلي حتي تصبح لونها ذهبي من 10 إلى 14 دقيقة.الي ان تستوي ، ، ثم ، باستخدام ملقط ،ترفع الدجاج من الزيت

5-ثم تنشف باستخدام المناديل ويقدم

• ترانيم جروح العمر((تاريخ جرح))
• غياب وشوق (عود الليل وجروح العمر)