06-07-2011
|
|
|
فطائر اللحم
[TABLE1="width:95%;background-color:black;"]
ملعقة كبيرة سكر
7 ملعقة كبيرة حليب بودرة
كوب زيت
2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1/2ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح
الحشوة:
كيلوغرام لحم مفروم
كيلوغرام بندورة مفرومة ناعمة
3بصل حجم كبير مفرومة ناعمة
1ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1 ملعقه صغيره فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيره بهار أسود
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
3ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
* لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً.
* يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة.
* تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعتين ونصف) .
* تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
* قطر كل واحدة حوالى 15 سنتم بواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً.
* لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً.
* توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
* توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.
بسمة جروح
| [/TABLE1]
|