05-01-2011
|
|
|
|
لحم مفروم بحشوة الجبن
[TABLE1="width:95%;background-color:black;"]
اللحم المفروم
- يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء
ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
- يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم
ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
- تُصفى قطع الخبز جيداً وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيداً
حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
- يُشكل خليط اللحم إلى كرات وتُحشى بقطع الجبن
وتُقفل مع الضغط الخفيف حتى تُصبح مثل الهمبورجر.
- تُحمر قطع اللحم المحشو في الزيت الغزير الساخن
وتُقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج تماماً.
- تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
الصلصة الباردة
- تُخلط كل مكونات الصلصة في وعاء عميق، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- تُوضع الصلصة في طبق التقديم وتُرص قطع اللحم وتُزين بالبصل الأخضر.
المقادير
للحم المفروم
4 شرائح خبز توست
1/4 كيلو جبن حلوم
1 كوب ماء دافئ
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 بصل مفروم ناعم
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
1 بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط
(خبز جاف مطحون)
2 فص ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي
للصلصة الباردة
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
2 كوب عصير طماطم
(مُصفى)
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
(بابريكا)
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل أخضر مفروم للتزيين | [/TABLE1]
|