المقادير
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- دقيق القمح : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق القمح والملح في وعاء.
أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 30 دقيقة لتحصلي على عجينة ملساء وطرية.
غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 4 ساعات.
قطّعي العجينة إلى كرات واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق.
حمّي الصاج، ثم مدّي العجينة رقيقة جداً واخبزيها حتى يتغيّر لونها.
أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين.