المقادير
- دقيق : 3 اكواب (منخل)
- ماء دافئ : كوب
- سمن : كوب (مذاب)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- التمر : نصف كيلو (مطحون)
- البيض : 1 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي في وعاء الدقيق وأضيفي البيكنج باودر والحليب والملح وقلبي المكونات.
ذوبي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها لمدة 7 دقائق حتى تفور.
أضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات.
أضيفي السمن والبيض واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
اخلطي التمر مع الهيل والقرفة والقليل من الزيت.
قطعي العجينة لكرات صغيرة ومدّيها ثم احشيها بالتمر ولفيها من كل الجهات بحيث تصبح كروية الشكل.
ضعي العجينة المحشوة في قالب الكليجا لتتشكل ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد، ثم زيني وجهها بالقرفة أو السكر البودرة بحسب الرغبة وقدميها.