المقادير
- اللحم : 500 غراماً (مقطع إلى شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- هيل : 2 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 3 حبات (مقطع إلى شرائح)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- عصير الطماطم : 500 غراماً
- الماء : 2 كوب
طريقة التحضير
ذوّبي السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الهيل وورق الغار.
أضيفي شرائح اللحم، وقلّبيها من كلا الجهتين حتى يتبدّل لونها.
نكّهي شرائح اللحم بنصف كمية الفلفل الأسود، والسبع بهارات، ونصف كمية الملح.
ضعي البطاطس، والثوم، والبصل، والفلفل الرومي، والكمية المتبقية من الملح، والفلفل الأسود في وعاء، وقلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
ضعي خليط البطاطس والخضار في صينية فرن، ووزعي فوقها شرائح اللحم.
صبّي عصير الطماطم والماء فوق المكونات في الصينية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
غطي الصينية بورقة قصدير، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى تمام النضج.
أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير، ثم أعيديها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
قدّمي شرائح اللحم مع البطاطس ساخنة