المقادير
- للقطر :
سكر : 4 اكواب
الماء : كوب ونصف
الليمون : شريحة
- ماء الورد : 2 كوب
- الماء : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- النشاء : كوب
- كريما الترتار : ملعقة صغيرة
- مكسرات : كوب
- فستق حلبي : كوب (مطحون)
طريقة التحضير
لتحضير القطر: ضعي الماء والسكر وشريحة الليمون في قدر على نار متوسطة، واتركي الخليط لحوالي 15 دقيقة، ثم ارفعي شريحة الليمون وأطفئي النار.
لتحضير الحلقوم: في قدر على النار، ضعي ماء الورد، والماء، والنشا، وكريم التارتار، وحركي الخليط جيداً باستمرار حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفي القطر تدريجياً مع استمرار التقليب على نار هادئة، لحوالي 35 دقيقة.
أضيفي المكسرات وقلبي حتى يتداخل.
حضّري صينية وانثري في قعرها نصف كمية الفستق الحلبي المطحون، ثم ضعي عجينة الحلقوم في الصينية، وانثري باقي كمية الفستق الحلبي على وجهها.
اتركي صينية الحلقوم تبرد لحوالي ساعتين بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة، وقطعي حلقوم المكسرات وقدميه مكعبات.