المقادير
- الباذنجان : كيلو (مقشر ومقطع شرائح كبيرة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : رشّة
- الكزبرة : نصف ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
اشوي شرائح الباذنجان في الفرن.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم المفروم، وقطع الفلفل الرومي، وقلبي حتى تنضج الخضار.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي اللحم المفروم في المقلاة، وأضيفي البصل وحركيه.
نكهي بالبهارات، وأضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم واخلطيهم.
ضعي اللحم في كل شريحة باذنجان، ثم لفيها على شكل رول، وصفيها في صينية بايركس، وأكملي الكمية المتبقية، وأدخليهم الفرن لمدة 10- 15 دقيقة.
رشي البقدونس وجوزة الطيب والزعتر، وقدمي الرولات مع الخبز والسلطة.