المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الفطر : 2 كوب (مقطع)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الثوم : فص (مهروس)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، تبلي شرائح الدجاج بالبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وضعيها في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
ذوّبي نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي شرائح الدجاج، والحبق، وقلّبي المكونات لحوالي 8 دقائق حتى النضج، ثم ضعيهم في طبق جانبي.
ذوّبي باقي كمية الزبدة في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي الفلفل الحلو والفطر، وقلّبي جيداً.
أضيفي الدقيق والفلفل الأسود والملح، ثم صبّي مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
اتركي المزيج لعدة دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، وحركي جيداً.
أضيفي شرائح الدجاج مجدداً، وحركي قليلاً.
اسكبي دجاج ستراغنوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل