منتديات قصايد ليل - عرض مشاركة واحدة

11-28-2010

((اسياخ الدجاج بالليمون))

المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.
............................

(( البطاطس المشويه بالفرن))

المقادير:

4 بطاطا
4\1 قالب زبدة
2\1 كوب جبن( يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور) او الخلط بين النوعين
ملح ، فلفل ( إذا رغبتي)
8 م م بقدونس مفروم

الطريقه:
1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين

2-اغرزي بالشوكه البطاطا حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)

3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل لضمان عدم خروج اي هواء

4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها

5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم

فراخ مشويه بالزبادى والزنجبيل

[IMG]http://images.marthastewart.com/images/*******/tv/martha_stewart_show/show_photos/3001_3050/3036_102307_chickandrice_l.jpg[/IMG]

التصنيف
( وصفات سريعه )

معلومات تهمك
هذه الاكله تكفى 4 أشخاص

المقادير ( هذا الموضوع احدى موضوعات سوبر مامى الحصريه)
3 كوب زبادى
1/4 كوب زنجبيل طازج مقشر و مبشور
1/2 ملعقه كمون
1/2 ملعقه شطة حراقه
1/2 ملعقه ملح
4 صدور فراخ منزوع الجلد والعظم
1 بصلة حمراء مقطعه شرائح
1 حبة خيار منوزع البذور ومقشر ومقطع شرائح
1/4 كوب اوراق بقدونس خضراء
عصير 1 ليمونه

طريقة العمل
1- يتم عمل خليط ( تتبيلة ) النقع
نخلط كل المقادير الاتيه سويا ( ( زبادى - زنجبيل - كمون - 1/4 ملقعه شطه حراقه - ملح ) )

2- يتم عمل شق جانبى فى صدر الفراخ بحيث لايتم فتحها كليا الى الحواف ( تقسيميها لتصبح مثل الكتاب المفتوح ))

3- نضيف الخليط ( التتبيله ) السابقه لصدور الفراخ ونغطيها ونضعها فى الثلاجه للنقع ما بين ( 1- 8 ) ساعات تقريبا

4- يتم وضعها فى الفرن للشوى مع ملاحظتها باستمرار ويتم تقليبها مره واحده فقط عندما ينضج وجهها الاول ويصبح لونه ذهبى نقلبها على الوجه التانى لتنضج بنفس الشكل لمدة ( 10 دقائق تقريبا )

عمل خلطة التزيين للصدور المشويه
( البصله الحمراء - الخيار - البقدونس - عصير الليمون - 1/2 ملعقه شطه - ملح ) ونخلطهم سويا ليصبحوا مثل السلاطه للتقديم بجانب صدور الدجاج

11-28-2010	#3
	((اسياخ الدجاج بالليمون)) المقادير: 4 صدور من الدجاج مخلية العظام 3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade 1 ملعقة صغيرة خل ابيض 1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ملح وفلفل ابيض الطريقة: قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها. ............................ (( البطاطس المشويه بالفرن)) المقادير: 4 بطاطا 4\1 قالب زبدة 2\1 كوب جبن( يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور) او الخلط بين النوعين ملح ، فلفل ( إذا رغبتي) 8 م م بقدونس مفروم الطريقه: 1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين 2-اغرزي بالشوكه البطاطا حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها) 3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل لضمان عدم خروج اي هواء 4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها 5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم فراخ مشويه بالزبادى والزنجبيل [IMG]http://images.marthastewart.com/images/***/tv/martha_stewart_show/show_photos/3001_3050/3036_102307_chickandrice_l.jpg[/IMG] التصنيف ( وصفات سريعه ) معلومات تهمك هذه الاكله تكفى 4 أشخاص المقادير ( هذا الموضوع احدى موضوعات سوبر مامى الحصريه) 3 كوب زبادى 1/4 كوب زنجبيل طازج مقشر و مبشور 1/2 ملعقه كمون 1/2 ملعقه شطة حراقه 1/2 ملعقه ملح 4 صدور فراخ منزوع الجلد والعظم 1 بصلة حمراء مقطعه شرائح 1 حبة خيار منوزع البذور ومقشر ومقطع شرائح 1/4 كوب اوراق بقدونس خضراء عصير 1 ليمونه طريقة العمل 1- يتم عمل خليط ( تتبيلة ) النقع نخلط كل المقادير الاتيه سويا ( ( زبادى - زنجبيل - كمون - 1/4 ملقعه شطه حراقه - ملح ) ) 2- يتم عمل شق جانبى فى صدر الفراخ بحيث لايتم فتحها كليا الى الحواف ( تقسيميها لتصبح مثل الكتاب المفتوح )) 3- نضيف الخليط ( التتبيله ) السابقه لصدور الفراخ ونغطيها ونضعها فى الثلاجه للنقع ما بين ( 1- 8 ) ساعات تقريبا 4- يتم وضعها فى الفرن للشوى مع ملاحظتها باستمرار ويتم تقليبها مره واحده فقط عندما ينضج وجهها الاول ويصبح لونه ذهبى نقلبها على الوجه التانى لتنضج بنفس الشكل لمدة ( 10 دقائق تقريبا ) عمل خلطة التزيين للصدور المشويه ( البصله الحمراء - الخيار - البقدونس - عصير الليمون - 1/2 ملعقه شطه - ملح ) ونخلطهم سويا ليصبحوا مثل السلاطه للتقديم بجانب صدور الدجاج التوقيع: ليست مشكلتي ان لم يفهم البعض مااعنيه وليست مشكلتي ان لم تصل الفكرة لأصحابهاهذه قناعتي ..وهذه افكاري..وهذه كتاباتي بين ايديكم اكتب ما اشعر به واقول ما أنا مؤمنه به ليس بالضروره ما اكتبه يعكس..حياتي الشخصية.. هي في النهاية مجرد رؤيه لأفكاري..من وراء شاشة زجاجية تخاطب من يمتلك عقلاً و وعياً كافياً