المقادير

- فيليه العجل : 300 غراماً
- صلصة البيستو : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بندورة : 1 حبة (منزوعة البذور والعصير ومقطعة بشكل حزوز)
- البقلة : 100 غراماً
- جبن البارميزان : 150 غراماً
- صنوبر : ملعقة كبيرة (محمص)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
لُفي اللحم بنايلون غذائي وجمديه في الفريزر لمدة 4 ساعات.
قطعيه إلى شرائح رفيعة جداً، وضعي الشرائح بشكل مستطيل في طبق التقديم.
وزعي قطع البندورة فوق شرائح اللحم.
ضعي البقلة في وسط الطبق.
أضيفي الملح والفلفل إلى الكارباتشيو، وانثري صلصة البيستو وخل البلسميك والصنوبر وجبنة البارميزان على السطح.
غطي الطبق بنايلون غذائي، واتركيه ضمن حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة قبل التقديم؛ حتى يصبح اللحم طرياً.