المقادير
- سمك الفيليه : كيلو (مقطع أصابع)
- البطاطس : نصف كيلو (أصابع)
- بهار سمك : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- النشاء : نصف كوب
- دقيق : كوب
- بقسماط : كوب (ناعم)
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء، تبّلي أصابع السمك بنصف كمية البهارات والنشا.
ضعي البقسماط والدقيق في وعاء آخر، وأضيفي إليه النصف الآخر من البهارات والنشا، وقلبي حتى تتداخل المكونات.
ضعي أصابع السمك في خليط الدقيق والبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
سخني 2 كوب من الزيت في مقلاة على النار، ثم اقلي أصابع السمك حتى تنضج وتتحمر.
في مقلاة أخرى على النار، سخني باقي كمية الزيت، واقلي أصابع البطاطس حتى تنضج.
صفّي البطاطس من الزيت، ثم نكّهيها بالملح.
ضعي أصابع السمك والبطاطس المقلية في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها إلى جانب المايونيز والكاتشب.