المقادير:
- للصلصة :
الفطر : 2 حبة (حجم كبير)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطع جوانح)
الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
الزبدة : ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طحين : ملعقة كبيرة
مرق اللحم : كوب ونصف
إكليل الجبل : ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
- للبطاطس :
البطاطس : 2 حبة (مسلوقة نصف إستواء)
طحين : 3 ملاعق كبيرة
الماء : 5 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لحم بقر مفروم : 200 غم (بنسبة 15% دهن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فتات الخبز : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
في وعاء ضعي اللحم، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، وفتات الخبز، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتماسك.
قسّمي خليط اللحم إلى قسمين متساويين وكوّريها، ثم شكّليها بيديكِ بشكل البرجر الدائري.
سخني مقلاة على النار، واشوي البرجر حتى يتحمر.
لتحضير الصلصة: في مقلاة واسعة على النار سخني الزيت والزبدة وإقلي الثوم والبصل حتى يتحمر جيداً.
أضيفي الطحين وحركي جيداً، ثم اسكبي المرق، وأضيفي الفطر المقطع، وصلصة الطماطم، وإكليل الجبل، وصلصة الصويا، وحركي المزيج جيداً حتى تتماسك الصلصة.
أضيفي اللحم المحمّر إلى الصلصة مع التقليب من وقت إلى آخر لحوالي 4 دقائق.
لتحضير البطاطس: قطّعي البطاطس بالشكل الذي ترغبين به.
في وعاء، ضعي الطحين، وبودرة الثوم، والبابريكا، والكزبرة اليابسة، والبيكنج باودر، والفلفل الأسود، والماء، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي البطاطس فوق خليط الطحين وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي البطاطس حتى تنضج.
ضعي برجر اللحم في طبق التقديم، واسكبي فوقه الصلصة، وقدميه إلى جانب البطاطس.