تعد الخضروات بشكل عام من الأغذية الصحية التي يُنصح بإضافتها
إلى النظام الغذائي لمرضى ارتفاع الكوليسترول، وذلك لما تمتلكهِ
من خصائص قد تُساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم،
ومن أبرز هذهِ الخضروات ما هو موضح فيما يأتي:

الباذنجان :
إذ يحتوي 100 غرام من الباذنجان على 3 غرامات من الألياف الغذائية التي
تُساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى دورها
في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية، والسكري
من الثاني.

البامية :
يُمكن أن يُساعد محتوى البامية من المادة الهلامية النباتية على خفض
مستوى الكوليسترول من خلال الارتباط بالكوليسترول أثناء الهضم؛ وبالتالي
يؤدي ذلك إلى التخلص منهُ عن طريق البراز.

الثوم :
يحتوي الثوم على العديد من المركبات النباتية، مثل؛ الأليسين التي يُمكن أن
تُساعد على خفض الكوليسترول الضار، والكوليسترول الكلي.

السبانخ :
يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تُساعد على تقليل
مستوى الكوليسترول.

البروكلي :
يُساعد محتوى البروكلي من الألياف الغذائية، وفيتامين ج على تقليل مستوى
الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائهِ على بيتا كاروتين الذي يُساعد على تقليل
أكسدة الكوليسترول منخفض الكثافة الضار.

الكيل :
يُعدّ الكيل مصدراً غنياً بالألياف الغذائية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى
التي قد تُساعد على خفض مستوى الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائهِ على
مضادات الأكسدة التي تُعزز من صحة القلب، والتقليل من الالتهابات.

خضروات أخرى :
الجزر
السلق السويسري
الهليون
الخرشوف
البطاطا.

نصائح للمساعدة على خفض مستوى الكوليسترول :
التقليل من تناول الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي توجد في
الأطعمة المقلية، والمخبوزات الجاهزة، وغيرها العديد من الأطعمة الأخرى.
تناول الدهون الصحية غير المشبعة، مثل؛ المكسرات، والأسماك الدهنية،
والبذور، والزيوت النباتية، بدلًا من الدهون الضارة. تناول المزيد من الألياف
الغذائية القابلة للذوبان التي تُقلل من امتصاص الكوليسترول وتُبطئ من
عملية الهضم، ومن أبرز الأطعمة الغنية بهذهِ الألياف الشوفان، والبقوليات،
والسيلليوم، والشعير، بالإضافة إلى الخضروات والفاكهة. زيادة مستوى
النشاط البدني، إذ يُساعد ذلك على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد

والتقليل من مستوى الكوليسترول الضار، لذا يُنصح الأشخاص الذين
تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 64 عامًا بممارسة الرياضة لمدة 30 إلى
60 دقيقة من النشاط البدني المعتدل في معظم أيام الأسبوع، أما
الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يُمكن الاكتفاء بممارسة 30 دقيقة
يوميًا في معظم أيام الأسبوع.اتباع نظام غذائي صحي، مثل؛ حمية
داش، ويُمكن الاستعانة بأخصائي التغذية للتخطيط لنظام صحي
مناسب.اختيار الحليب ومنتجات الألبان قليلة الدسم بدلًا من كاملة
الدسم. اختيار الحبوب الكاملة ومنتجاتها بدلًا من الحبوب المكررة،
كأن يتم اختيار الأرز البني، والخبز الأسمر.تجنّب تناول اللحوم
المصنعة، مثل النقانق.