المقادير
- المقادير الإضافية بعد استواء اللحم المفروم :
الكرات : ملعقة كبيرة
طماطم : 1 حبة (مفرومة)
البيض : 1 حبة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 1 كيلو
- سمن : ملعقة صغيرة
- الزيت : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- رقاق : حسب الحاجة (أي نوع حسب الرغبة)
- الزيت : ربع كوب (لدهن المقلاة)
طريقة التحضير
1. ضعي السمنة والزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه. وأضيفي البصل المفروم، والثوم.

2. نكهي اللحم المفروم بالهيل المطحون، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح، ورشة من القرفة. واتركيه على النار حتى ينشف ماؤه.

3. انقلي اللحم المفروم لطبق جانبي، وأضيفي الطماطم المفرومة، والكراث، مع زيادة في البهارات، وافقسي البيض فوق المكونات.

4. افردي عجينة الرقاق، واحشيها بخليط اللحم المفروم، ولفيها.

5. ادهني مقلاة بالزيت واقلي قطع المطبق حتى يتحول لونها للذهبي.

6. قدمي المطبق ساخناً.