شجرة الكاري – Murraya koenigii ، يطلق عليها أيضًا اسم شجرة أو شجيرة أوراق الكاري ، من بين العديد من الأسماء
المحلية، و هي شجيرة عطرية تستخدم أوراقها في العديد من الأطباق في شبه القارة الهندية ، وخاصة الكاري .
الكاري شجرة صغيرة ، يبلغ ارتفاعها 4-6 أمتار، ويصل قطر جذعها إلى 40 سم. والعطرية الأوراق هي ريشية الشكل.
ينتج النبات أزهارًا بيضاء صغيرة يمكنها التلقيح الذاتي لإنتاج دروب صغيرة سوداء لامعة تحتوي على بذرة واحدة كبيرة .
أما لب الثمرة فهو صالح للأكل بنكهة حلوة.
خصائص شجرة الكاري – Murraya koenigii
الاسم العلمي : Murraya koenigii
الموطن الأصلي : تعتبر القارة الهندية الموطن الأصلي لشجرة الكاري، وتشتهر زراعتها في المناطق الآسيوية
افريقيا، بعض مناطق المغرب العربي وبعض المناطق الخليجية.
وتعد الهند من أكثر الدول التي تهتم بزراعة أشجار الكاري وتصنيع منتجاتها، وأيضاً من أكثر المناطق المستهلكة لمنتجات شجرة الكاري
اسم الشهرة: كاري
الفصيلة: سذابية
النوع: مورايا كونيجية
الارتفاع: 6 متر
الثمار: الثمار توت أسود لامع صالح للأكل ، لكن بذورها سامة.
الاستخدام المقترح: الأوراق الطازجة جزءًا لا غنى عنه من المطبخ الهندي والأدوية التقليدية الهندية.
تستخدم على نطاق واسع في الطبخ الهندي على الساحل الجنوبي والغربي ، وعادة ما يتم قليها مع الزيت النباتي
وبذور الخردل والبصل المفروم في المرحلة الأولى من التحضير.
الأوراق: دائمة الخضرة.
إرشادات الزراعة:
التربة : تنمو في الترب الطمية، الترب الخصبة جيدة الصرف و التهوية، الترب الرملية.
السقي : تسقى بإنتظام خاصة في فصل الصيف لأنها محبة للماء.
مكان الزراعة : تزرع في الأراضي الشاسعة، المزارع، كما يمكن أن تزرع في المنزل.
الظروف المناخية :
الجفاف : تتحمل بنسبة قليلة.
درجة الحرارة : تتراوح بين 13 و26 درجة مئوية، ولكنه يستطيع أيضًا تحمل درجات حرارة تصل إلى 30 درجة مئوية.
الصقيع : لاتتحمل
التعرض : محبة لأشعة الشمس المباشرة لمدة 6 ساعات على الأقل في اليوم.
العناية بأشجار الكاري :
للعناية بالنبات، يلزم فقط الحد الأدنى من التقليم ، و هناك حاجة في بعض الأحيان فقط إلى قطع الأغصان الميتة من داخل الشجرة.
الكاري من النباتات التي تتطلب مياه وفيرة، وبالتالي يجب توفير المياه اللازمة والرطوبة العالية لها والضوء.
تسمد الأشجار بالأسمدة الصناعية المناسبة، مع مراعاة نسبة السماد التي تحتاجه الشجرة.