المقادير
- مانغو : 3 حبات (مقطع شرائح)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : قطع (صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الخل : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- بذور الخردل : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي شرائح المانجو، والملح، والكركم، والفلفل الأحمر الحار.
ضعي مزيج المانجو في مصفاة واتركيه جانباً.
اخلطي الفلفل الأخضر، والثوم، والخل، والزنجبيل حتى تحصلي على مزيج متجانس.
في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل ثم زيدي مزيج المانجو وقلبي المكونات لـ 10 دقائق.
أضيفي مزيج الخل، واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يكثف ثم أطفئي النار ورافعي القدر عن النار.
اسكبي مزيج مخلل المانجو في برطمان محكم الإغلاق، واستخدميه بعد 3 أيام.