المقادير
- مقادير العجينة :
طحين : 4 اكواب
ماء دافئ : كوب ونصف
الزيت النباتي : نصف كوب
خميرة : 2 ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات ومقلي)
طماطم : 4 حبات (مقطعة حلقات)
البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)
- مقادير صلصة البيتزا :
البصل : 1 حبة (مبشور)
عصير طماطم : 2 كوب
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مفروم)
سكر : ملعقة صغيرة
فلفل رومي : 2 حبة (أخضر / مقطع شرائح)
ورق غار : 1 ورقة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ذوبي الخميرة في كمية من الماء الدافئ والسكر واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي الطحين مع الملح، وأضيفي الخميرة واخلطي جيداً، ثم أضيفي الزيت واعجني المكونات حتى يتشكل لديكِ عجينة متجانسة القوام، واتركيها جانباً.
لتحضير صلصة البيتزا: حمري البصل في الزيت حتى يتحول للون الذهبي، ثم أضيفي الثوم، والفلفل، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم، والسكر، وورق الغار، والملح، والفلفل، واتركي المزيج حتى يتسبك.
قسمي العجين وافردي كل قطعة في صينية فرن وغطيها بمقدار من صلصة البيتزا.
وزعي حشوة الباذنجان، والبصل، والطماطم.
أدخلي صينية البيتزا للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 – 25 دقيقة حتى النضوج، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.