حذرت الدكتورة تاتيانا زاليتوفا، خبيرة التغذية الروسية، من خطورة أكل بذور عباد الشمس، مشيرة إلى أن الإفراط بتناولها قد يؤدي إلى عواقب مزعجة.
وأكدت خبيرة التغذية أنه لا يمكن اعتبار بذور عباد الشمس وجبة كاملة، مع أنها من حيث السعرات الحرارية تنافس الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي اليومي.
كما اشارت إلى أن الضرر الرئيسي لبذور عباد الشمس هو احتواؤها على سعرات حرارية عالية، حيث تحتوي 100 غرام منها على حوالي 700 سعرة حرارية.
كما أفادت أن تناول بذور عباد الشمس المقلية له مخاطر أيضا، حيث يمكن أن تحفز الإصابة بالسرطان، فعند استخدام زيت رديء في قلي بذور عباد الشمس، فإن خطر تكون مواد مسرطنة في هذا الزيت يزداد.

القلب يميل لـ من يجتهد في احتضانـه
واستيعابـه ، واحتـواءه ، يميل لمن يصارع
العالـم لأجلـه ، من يشتاقه بلا سـبب
ويأتيـه بلا سـبب ، من يبقى بجواره للأبد